Det här med att hitta ett recept för minipavlova var inte det enklaste. Eller ja, det fanns en del recept på minipavlova men många lät alldeles för avancerade för en spontan lördagkväll.
Så jag dammade av mitt bästa recept på världens godaste chokladpavlova och justerade så det blev utan kakao i marängen, med chokladswirl och mindre varianter.
Är dock säker på att dessa inte kvalificerar sig som ”mini” med tanke på hur att de nästa svällde över tallrikarna = gött!
De här kvällarna är för övrigt lätt favoriserade hos mig. Syrran (med sambo) kommer över, vi lagar mat, äter något chokladigt, spelar spel ibland, pratar, hänger och ja, har det bra ihop.
Recept Minipavlova
ca 3-4 pers
4 äggvitor, helst rumsvarma
ca 2 dl socker
1/2 tsk balsamvinäger
100 gram choklad 70%
Topping:
Vispgrädde
Frukt eller bär
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Knäck äggen i en bunke (ej plast, gärna rostfritt eller glas). Rör ihop och börja vispa försiktigt på lägsta i ett par minuter. Öka sedan hastigheten lite i taget.
Vispa tills smeten börjar bilda toppar. Tillsätt då sockret lite i taget under vispning. Fortsätt sedan vispa tills marängen blir styv och glansig, detta tar några minuter. Rör ner vinäger. Ta bort elvispen och ta fram en sked.
Häll nu försiktigt ner den smälta chokladen på marängen, rör eventuellt en gång (max) för att chokladen ska bli lite swirlad och klicka ut 3-4 maränger på plåten med hjälp av skeden. Undvik att röra runt chokladen i smeten, då förstörs ”swirlen”.
Stoppa in plåten i ugnen, sänk temperaturen till 150 grader och grädda i ca 60-75 min. Öppna luckan och låt svalna. Toppa med vispad grädde och bär inan servering. Njut!